莓子与酒——红酒莓果酱
“ 表哥知道我喜欢吃草莓，就买来了一大袋，最起码也两斤吧。可是男人就是男人，肯定是随便一抓一大把都没仔细挑，要不就是长得歪瓜裂枣，要不就是熟的可怜都软掉了。可是总不能浪费了他的一番心意啊，把长的不好看的挑出来，加上放在冰箱里几天都无人青睐的蓝莓，再倒入红酒，突出莓果的香味，再加上几粒红红的樱桃，就变成了这两瓶美美的果酱了。送了一瓶给表哥的女儿，表哥还沾沾自喜，说是因为他草莓挑得好...”
[主料]
草莓：250克
蓝莓：一盒
红酒：适量
[辅料]
麦芽糖：10克
柠檬汁：适量
[配料]
糖：170克
口味：果味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[红酒莓果酱的做法步骤]
1、草莓加适量白砂糖腌制一晚，会出很多水。
2、蓝莓洗净。
3、水果和其他配料一起放进面包机桶内。
4、开启果酱模式，在临结束前20分钟加入红酒即可。
[小窍门]
1、、面包机会帮你搅拌，所以不用再用搅拌机。
2、、面包机做出来的果酱是那种颗粒型的，如果想要细滑一点的话可以在煮果酱之前先开启一个和面程序。
3、、糖可以一边煮一边放。想要酒味浓一点可以晚一点再放酒。
4、、麦芽糖没有可以不放，放了麦芽糖煮出来的果酱会黏一点。
5、、腌制过的草莓会出很多水，可以不用放水。要是没时间腌草莓的话可以在煮的时候多放点水，但糖的份量也要适当增加。
6、、草莓和蓝莓的分量可以因情况调整，草莓多一点成品就红一点，蓝莓多一点成品就紫一点。
使用的厨具：面包机
所属分类： 甜品