豆豉肉丁杏包菇
“ 第一次上传失败了，再试一次。希望成功。”
[主料]
杏包菇：400克
猪绞肉：70克
[辅料]
五香豆豉：10克
五香粉：3克
姜粉：3克
味极鲜酱油：适量
青红椒：适量
食用油：50ml
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[豆豉肉丁杏包菇的做法步骤]
1、将肉馅中放入五香粉和姜粉
2、加味极鲜酱油调匀备用
3、将杏包菇切丝，注意不要太细，约五毫米见方
4、将炒锅烧热，放油。烧至七成热
5、下入杏包菇丝翻炒，炒至水份干了，吐出油来盛出
6、豆豉
7、锅中留少许油将肉馅放入锅中翻炒，炒熟后再放入豆豉继续翻炒。注意这时候要小火。
8、肉馅和豆豉融到一起后放入青红椒，主要是配色，也可不用。我家刚好没有了，就用黄彩椒和紫甘蓝代替，颜色效果不太好。
9、下入杏包菇丝翻炒
10、成品
[小窍门]
豆豉是超市买来的，发酵工艺，容易粘锅，所以炒的时候要先放肉馅，把肉馅炒开再放豆豉。稍微翻炒即可。豆豉是咸的，肉馅也事先调过，因此不用再放盐，也可根据自己口味添加。不过我觉得这样咸味正好。
所属分类： 热菜