家常版东坡肉
“ 今年预计来趟杭州游的，可惜时间安排不过来，所以计划夭折了。到不了杭州，重温不了昔日的美景，不过记忆中杭州的味道还是可以回忆一下的。除了牛肉羹，还有驰名远道的东坡肉。回忆是没用的，动手才是硬道理呀~”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
浙江花雕酒：300ml
料酒：适量
酱油：100
胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[家常版东坡肉的做法步骤]
1、买回来的五花肉洗干净，放入锅中，冷水加姜片 料酒煮一遍，去掉表面的沫沫~将煮好的五花肉再清洗干净，切成麻将大小的方块
2、另起一锅，锅底铺上姜片和葱头葱结，倒入料酒 酱油 花雕酒 ，将切好的五花肉铺在上面，最后放入一块冰糖
3、煮的过程中会有很大的酒味，待闻到肉香味时，将肉翻另一面过来，继续煮~前后约煮一个半小时
4、这是煮好的东坡肉，当然，到这里还没完工呢，还有最后一步哦
5、最后将煮好的五花肉放入锅中再隔水蒸半个小时（隔水蒸能让肉的味道跟加鲜美，所以这一步绝对不能偷懒哦），就可以上桌了。虽然看起来挺肥的样子，不过咬入口中可真的是肥而不腻哦，还有淡淡的酒香味。感觉超赞的~虽然说吃起来不腻，不过脂肪含量还是挺高的，所以怕肥的MM，一次就不要吃太多了~一两块就可以喽
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜