黄豆枸杞煲猪蹄
“ 猪蹄富含胶原蛋白，对人体骨骼，皮肤有着非常好的作用，而且不含胆固醇，对于儿童生长发育，中老年妇女保健都不错，对于女性不但能增加皮肤弹性，还有丰胸美乳的功效。冬季是进补的季节不妨多食用。”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
黄豆：适量
枸杞：适量
[配料]
炖肉调料：适量
盐：适量
陈醋：2茶勺
料酒：2茶勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆枸杞煲猪蹄的做法步骤]
1、将猪蹄处理干净用开水焯一下捞出
2、猪蹄用清水冲洗检查有没有细小的猪毛，处理干净
3、黄豆提前四小时泡涨
4、猪蹄，黄豆沥干水，放入砂锅
5、炖肉料取适量用纱布袋装好
6、注入开水高出猪蹄10厘米，放进葱段两节，陈醋2小勺，料酒2小勺大火烧开
7、开锅煮20分加盖转小火煲2―3个小时至猪蹄熟烂
8、枸杞开水泡涨
9、撒上少量泡好的枸杞，适量的盐，鸡精调味即可
[小窍门]
猪蹄一般在超市买就给剁成段。做时检查是否有猪毛，一定处理干净。烹调时放少量陈醋能更好分解骨胶原和钙质使人体更好吸收。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，枸杞含VC胡萝卜素有着抗衰老的功效
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 热菜