【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美
“ 这两天热多了，灰都不想下厨房了，家务活也不愿意做了，可是饭还是要吃的。肉和蔬菜都不可少，要美味要省事也要健康，清蒸就是最好的选择
  这道菜荤素搭配，将丝瓜和鸡腿这两样看似不搭的食材结合在一起，蒸出一盘美味来，眼下丝瓜也正当季，无油烟的菜绝对是夏天最好的选择。”
[主料]
丝瓜：1根
鸡腿：2个
青椒：半个
红椒：半个
[辅料]
盐：1/2匙
味精：1/2匙
白糖：1/2匙
生抽酱油：1匙
醋：1小匙
料酒：1匙
香油：1大匙
花椒粒：少许
香菜：适量
葱姜蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[油淋丝瓜鸡的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
8、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
[小窍门]
◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。
◎丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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