快好知 kuaihz


巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻
“ 肉吃得多了,肉皮也就多了,肉皮冻也就有了…..O(∩_∩)O~” [主料] 肉皮:适量 [辅料] 料酒:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:其他 耗时:半小时 难度:普通 [肉皮冻的做法步骤] 1、肉皮从肉上切下来,洗净备用;猪毛可以事先用夹子夹干净; 2、处理好的肉皮,放进锅里,注入适量清水煮开; 3、煮好的肉皮,用菜刀反复刮肉皮两面,刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里,处理一块捞一块,不要全部捞上来,肉皮凉了,硬了不好处理; 4、刮干净的肉皮,洗净;放入锅里,加清水,料酒,再次煮开;我的肉皮是N次留下来了的,其中的小肉块是某只吃货一早切好的,这么小的肉块,刮得我泪奔啊… 5、煮好的肉块,全部捞出来,用清水冲一冲,然后全部切成小块; 6、切好的肉块放进豆浆机里,加入清水、盐;水量位于两道水位线中间; 7、插上电源,按“湿豆”功能; 8、等豆浆机工作完成后,就用滤网把肉皮冻过一下,流在碗里的就是肉皮冻了;等液体肉皮冻冷却后,覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可; [小窍门] 1、、豆浆机做好肉皮冻后,也可以不用滤网,直接倒进容器里,冷却后冷藏; 2、、豆浆机做好肉皮冻后,要及时用热水清洗干净; 3、、肉皮冻做好后,要尽快食用,保质期只有两三天。 使用的厨具:豆浆机、煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 东北菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生