芥末什锦沙拉
“ 众所周知，中国过年，鱼肉的荤菜占主要，但顿顿吃，肠胃会很不舒服，因此，消食解腻，清爽可口的凉拌菜会十分受欢迎。在我家，我妈妈有一道拿手的什锦凉拌菜，在过节时，就特别受大家欢迎。上月，妈妈病逝了，我很难过，恰逢年底，年节临近，于是，做一道芥末什锦沙拉来纪念妈妈，并再次回味一下妈妈菜的味道。”
[主料]
菠菜：300克
粉丝：1把
鸡蛋：2个
金针菇：200克
黄瓜：1根
培根火腿：50克
[辅料]
香菜：适量
[配料]
葡萄籽油：适量
盐：适量
丘比芥末沙拉汁：1包
口味：清淡
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[芥末什锦沙拉的做法步骤]
1、菠菜摘洗净。
2、入开水中焯烫，捞出，控干，备用。
3、金针菇去蒂，洗净。
4、入开水中焯烫。
5、捞出，控干，备用。
6、粉丝用开水泡软。
7、捞出，控干，备用。
8、培根火腿切丝，备用。
9、香菜摘洗净，切段，备用。
10、将鸡蛋磕入碗中，打散。
11、上油锅，将蛋液倒入。
12、摊成蛋皮。
13、切细长条状，备用。
14、黄瓜洗净。
15、黄瓜洗净。
16、切丝状，备用。
17、将烫好的菠菜放入调拌盆中。
18、放入蛋皮。
19、放入金针菇。
20、放入金针菇。
21、放入黄瓜丝。
22、放入培根火腿丝。
23、放入粉丝。
24、放入香菜。
25、拌匀。
26、加适量葡萄籽油。
27、放入丘比芥末沙拉汁1包。
28、调拌均匀，即可装盘食用。
[小窍门]
1、、没有葡萄籽油，可用橄榄油或香油代替。
2、、嗜咸者，可根据各人喜好添加盐。(展开)
使用的厨具：煮锅
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