香蕉戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：5个
蛋白：5个
低粉：90克
香蕉泥：100克
糖：60克
油：40ml
牛奶：35克
[辅料]
柠檬汁：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香蕉戚风蛋糕的做法步骤]
1、香蕉去皮切段，加入柠檬汁搅成香蕉泥。（要用熟透的香蕉，才会香）
2、蛋黄+油+牛奶，搅拌均匀。
3、加入香蕉泥搅拌均匀。
4、倒入过筛低粉。
5、翻拌均匀。
6、蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
7、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
8、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
9、倒入蛋糕模。
10、入烤箱，倒数第二层，上下火，160度，烤50分钟左右。出炉倒扣至凉透即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶