虾仁蛋黄豆腐
[主料]
绢豆腐：350g
日本豆腐：2支
[辅料]
咸蛋黄：5个
虾仁：少许
玉米粒：少许
青豆：少许
胡萝卜：少许
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒：适量
淀粉：适量
油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁蛋黄豆腐的做法步骤]
1、准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。
2、将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
3、热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
4、将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
5、煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
6、煮几分钟让豆腐入味。
7、将淀粉加水调和，勾芡待用。
8、开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
[小窍门]
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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