酸菜鸭块汤
“ 虽然北方的冬天很冷，但是是属于那种干冷，常让人觉得口干舌燥，鸭肉性寒可以润燥，冬天也可以吃的。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
半片鸭：适量
酸菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
食用油：适量
八角：适量
辣椒：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜鸭块汤的做法步骤]
1、准备原料。
2、酸菜焯水。
3、鸭子切块焯水。
4、酸菜切丝，葱丝，姜片，辣椒丝。
5、炒锅倒少许油，放八角，葱，姜，辣椒丝，酸菜丝煸炒。
6、放入鸭块煸炒一会。
7、鸭块炒出油后倒入砂锅，加热水小火炖熟即可。
8、鸭块炒出油后倒入砂锅，加热水小火炖熟。
9、出锅前撒少许香菜即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 老人 春季食谱 夏季食谱 宴客菜 午餐