鸡蛋羹
“ 鸡蛋是人类理想的天然食品，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养；鸡蛋又是较好的健脑食品。
　　我蒸的鸡蛋羹味道浓郁，入口细滑，香滑嫩香，鲜香适口。
鸡蛋的营养价值：
  鸡蛋中主要为卵白蛋白和卵球蛋白，富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒。”
[主料]
鸡蛋 ： 2个
[辅料]
小香葱：1根
[配料]
香油：适量
儿童有机酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋两枚；
2、打散成蛋液；
3、加两倍的水和盐打匀；
4、蛋液过滤一下；
5、蒙上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔；
6、蒸锅水开后，将蛋液放入蒸至十二分钟即可；
7、出锅后放入小香葱、放点儿童有机酱油、滴两滴香油即可。
[小窍门]
1、、根据年龄可以适当加一些鲜虾，香菇等，还可以加些辣椒、精盐、蒜类更提味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类