宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：适量
花生米：适量
青笋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉洗净
2、先竖切若干刀，不要切透
3、再横切，也不要切透，这样能更好的入味，再切成1厘米的小丁
4、切好的鸡肉丁放料酒腌十分钟
5、葱姜蒜切碎放淀粉，加入盐，糖，花椒，醋，再加少许色拉油调匀
6、锅中烧油，放红辣椒花椒煸香
7、再放入调料水中的葱姜蒜末
8、加入鸡丁，青笋
9、鸡丁稍变色后把剩下的酱汁沿锅边倒入，放入鸡精，收汁即可
10、装盘
[小窍门]
盐味按自己的口味添加
所属分类： 热菜