红烧玉子豆腐
“ 以前不喜欢日本豆腐，因为本身就不太会用筷子，这个又太容易破了，夹半天夹不到东西。昨天炸牛蛙剩下好多好多好多油，有点浪费。今天准备试着炸一下这个再倒掉。突然觉得自己好持家啊==”
[主料]
玉子豆腐：两个
[辅料]
小米椒：适量
尖椒：适量
蒜：适量
[配料]
生粉：适量
酱油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧玉子豆腐的做法步骤]
1、所有材料准备好，一直觉得这句是废话还乐此不疲的一定要拍一张
2、玉子豆腐切小块，裹一层生粉
3、油烧到6成热，把豆腐放进去炸一下，大概半分钟，然后复炸一遍
4、捞出来沥沥油
5、锅里留一点点油，加蒜小米辣，尖椒，放入炸好的豆腐，快速翻炒，我找不到锅铲，一直在玩垫勺，有点爽
6、加一点点盐，鸡精，酱油，加点水，翻炒一下，勾一下芡，出锅
[小窍门]
1、，注意第五个步骤，如果接下来是加点盐，鸡精，椒盐，后面省略，那就是椒盐玉子豆腐。我嫌太干了就加了点水 ，口感还是有点脆的。
2、，小米辣很猛，建议之前去一下籽，辣死我了。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜