红火开屏菜——红烧肚当
“ 鱼是家庭中非常常见的一样食材。鱼肚当是满满的肉，非常鲜美，红烧肚当选择的就是这部分。先炸后烧，成品非常漂亮，肉质鲜嫩美味，快来尝试！”
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
干淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肚当的做法步骤]
1、草鱼取肚当一片，隔1.5厘米切一刀，腹部不切断
2、拍上少许盐和干淀粉
3、鱼皮朝下炸熟，注意不要翻面，用油不断淋鱼肉至熟
4、锅中油倒出，下葱、姜，放入肚当，加水、料酒、酱油、盐调味
5、煮开盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜