焦糖萍果饼干
“ 觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了，那时候萍果还远未上市。可是，当萍果开始上市的时候，思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落，才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑，也忆起了桌上那两颗视若无睹，似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么，就找一个时间，让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。”
[主料]
黄油：60克
白砂糖：30克
低筋粉：80克
泡打粉：1/4小勺
[辅料]
青苹果：100克
细砂糖：50克
水：1小勺
牛奶：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[焦糖苹果饼干的做法步骤]
1、焦糖苹果用料
2、苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
3、放入烤箱，上下火180度，烤10分钟，备用
4、将水加入细砂糖中，
5、小火加热，煮至焦糖色
6、熄火，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
7、加入苹果丁，继续熬煮
8、煮沸后再煮1分钟
9、沥干水分
10、饼干料
11、黄油软化，加入砂糖
12、用打蛋器打发
13、泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
14、略加拌和，加入焦糖苹果
15、拌成均匀面团
16、用勺挖7克/个，摆入烤盘
17、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟
18、表面金黄，出炉
[小窍门]
焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙