发面水煎饺
“ 为了吃水煎饺，又喜欢吃发面的，于是起了个大早，灯光下、忙碌中边做边拍，拍出来的照片朦朦胧胧，无奈呀，可是为了美味的早餐，为了和大家分享，我是用心的哟，嘿嘿......
  老公也起了个大早，告诉我今天要早出门，不吃了，我滴天，准备这么多谁吃呀？劝说中，停住了脚步，到厨房笨手笨脚来帮忙，本来就不擅长面食的南方人的我们，加上着急，包的饺子有点对不起观众，亲们忽略哈，下次改进！哈哈”
[主料]
中筋面粉：200克
猪肉：200克
[辅料]
鸡蛋：一个
速效干酵母：3克
[配料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
香油：适量
盐：适量
花生油：适量
生抽：少许
蚝油：少许
花椒水：适量
温水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[发面水煎饺的做法步骤]
1、准备适量35度左右的温水，加入酵母，搅拌均匀
2、面粉里加入适量盐拌匀，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成棉花状
3、用手揉成光滑的面团，为了快速发酵，介绍个小窍门，将面团放入微波炉，用解冻功能，打30秒，面团拿出，是温热的，然后盖上保鲜膜放置发酵
4、猪肉剁成肉末
5、打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、盐、生抽、香油、蚝油、花椒水，朝一个方向搅拌上劲
6、醒发好的面团，分成大小均匀的小剂子。做煎饺的面团不一定非要发到两倍大，大约醒发30分钟就够了
7、擀成饺子皮
8、包入适量肉馅，包好饺子
9、坐锅烧热，锅里放入适量花生油，放入饺子
10、制作面水，就是水里加入适量面粉，搅拌均匀
11、倒入面水，然后盖上锅盖，直到面水烧干，开中火
12、然后翻一面，煎至两面金黄出锅
13、无辣不欢的亲们，蘸上辣椒油，超级美味哟
[小窍门]
一：用不沾的平底锅更好操作；
二：猪肉用三分肥七分瘦的比较好吃；
三：面水的制作，面不要放多了，大家根据自己的喜好自行掌握；
四：花椒水的制作就是将花椒放入加了适量水的锅里煮，煮出来的水就是花椒水，花椒不要。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜