酸菜烧鱼
“ 一道美味爽口的酸菜烧鱼，超级下饭哦！”
[主料]
鱼肉：500g
酸菜：300g
[辅料]
红椒：300g
豆豉：100g
葱段：50g
小米辣：30g
姜：适量
菜籽油：200ml
花椒：10g
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜烧鱼的做法步骤]
1、将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。
2、在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣
3、将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。
4、大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好啦！配上一碗香喷喷的米饭，开动！
[小窍门]
鱼片放入锅中时，要用夹子或筷子一片片放入锅中以免粘连，捞出时也要小心免得碎了就不美观了，哈哈！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 川菜