叉烧肉
[主料]
猪臀肉：360g
大蒜：4瓣
[辅料]
生抽：1大勺
叉烧酱：4大勺
料酒：1小勺
蜂蜜：1小勺
红酒：1大勺/可不要
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[叉烧肉的做法步骤]
1、肉切成拳头大小，浸清水中2个小时浸出血
2、沥干水分，将蒜泥与其他配料调汁；沥干水分的肉浸在碗里沾满酱汁
3、放入保鲜盒内冷藏24小时，中途翻面一次
4、烤盘放锡纸，把肉摆在烤网上，刷上酱汁（保鲜盒内剩余的）。烤箱200度，中下层25分钟，取出翻面刷酱汁再20分钟，总时间40分钟左右（中途人不要离开，注意观察，勤翻面不要拘泥2次，中途可以取出一块肉切开看看熟没熟）（喜欢老点的口感可以多加时间，嫩点就减少时间，以熟为宜）
[小窍门]
大勺15ml 小勺5ml
使用的厨具：电烤箱
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