石锅蚕豆
“ 在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！”
[主料]
新鲜蚕豆籽：300g
洋葱：半个
[辅料]
色拉油：适量
高汤：1碗
盐：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[石锅蚕豆的做法步骤]
1、用鸡架煮的高汤
2、买回的蚕豆自己剥出豆子
3、剥好的豆子用水冲洗干净
4、把豆子放人高汤中煨煮
5、洋葱切成丝
6、放人油锅中炒香加点盐调味
7、把炒好的洋葱放人石锅中
8、捞出用高汤煨熟的蚕豆
9、取一小锅加热适量色拉油
10、放人蚕豆炸一下就捞出
11、放到石锅中
12、撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下
[小窍门]
蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好
使用的厨具：煮锅、炒锅
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