芝麻锅包肉
[主料]
猪瘦肉：适量
[辅料]
青椒：适量
芝麻：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
淀粉：适量
食用油：适量
[配料]
番茄沙司：适量
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝麻锅包肉的做法步骤]
1、准备原料。
2、青椒切块焯水。
3、瘦肉切大片。
4、肉片里放盐，玉米淀粉，料酒，胡椒粉少许油抓匀。
5、热油炸制，肉片定型后在再翻动。
6、肉片炸黄炸酥后捞出。
7、炒锅倒少许油炒青椒片，倒入碗汁。
8、锅里的汤汁变稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
肉片要炸成酥脆的口感才好，如果一次炸不成，可以复炸一次。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜