【芹菜炒虾仁】
[主料]
芹菜：2根
胡萝卜：1根
冷冻虾仁：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
花椒：适量
大茴香：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒虾仁的做法步骤]
1、准备芹菜和冷冻虾仁
2、虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3、芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4、准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5、热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6、再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7、接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8、将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9、加少许盐，
10、炒到虾仁变白，装盘
[小窍门]
1、芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2、虾仁要腌制，去腥，入味
3、炒的时候要大火，
4、看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜