奶香味浓的甜包-----奶黄包
“ 很少做包子馒头这些中式面食，但什么都还是应该尝试吧，前段时间逛超市时看到小兔形状的奶黄色，也想回来试试。
差不多都做的圆圆的包子形状，做了两只小兔子，可惜没做好，下次再努力吧。
表皮还是不够光滑，羡慕坨坨妈揉出来的表皮，真的很漂亮。”
[主料]
普通面粉：250克
清水：130克左右
酵母：4克
[辅料]
黄油：40克
白砂糖：75克
鸡蛋液：80克
吉士粉：10克
奶粉：25克
普通面粉：10克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、先来做奶黄馅，将黄油软化。
2、加入糖搅打黄油至颜色变浅。
3、分次加入鸡蛋液。
4、搅打均匀。
5、将粉类混合过筛。
6、拌成均匀的面糊，上锅蒸30分钟。
7、每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。
8、蒸好的奶黄馅，稍凉后入冰箱冷藏。
9、现在来做包子皮吧，将面粉揉成光滑的面团。
10、发酵至两倍大，排气，将面团分成均匀的等份。
11、取1份面团，包入1份奶黄馅。
12、入锅中，再饧15分钟，开火，大火烧开后将火关至中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
[小窍门]
奶黄馅原料：黄油40克 白砂糖75克 鸡蛋液80克 吉士粉10克 奶粉25克 普通面粉10克（原配方为澄粉10克）
面团原料：普通面粉250克 水130克左右 酵母4克
1、、奶黄馅里，原配方有10克澄粉，但我家里一般不买这种粉，所以最后就用普通面粉代替了，最后口感也还不错。
2、、搅打黄油的时候，用糖粉最好。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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