多彩韭菜肉包子
[主料]
面粉：1000克
白糖：30克
酵母：8克
温水：250克
玉米油：30ml
南瓜泥：180克
紫薯泥：180克
菠菜泥：120克
[辅料]
馅料：适量
韭菜：400克
猪肉：350克
虾仁：100克
生抽：2匙
盐：1匙
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：未知
[多彩韭菜肉包子的做法步骤]
1、先把虾仁上㶽用少量油爆香，韭菜和猪肉切碎，将虾仁和其它配料加入混合成为馅料。接下来制作面团。
2、将酵母用温水兑开备用。
3、将面粉分成4份，单独分别加入菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥用酵母水和成4个不同颜色之面团。
4、将各颜色面团和成片状。
5、将所有面团重叠在一起。
6、将叠在一起之面团卷起来成为长圆柱形。
7、用刀切成32个相等份之小面团。
8、取一份小面坯扞成圆片，用刀上下左右对准切8刀成这模样。
9、将各面片两边对接捏紧。
10、包入馅料。
11、用虎口将面团漫漫往里捏紧。
12、捏好就是这样。
13、将做好的包子排放在擦过油之蒸笼里，放阳光下自然发酵40分钟两倍大。
14、㶽中加水上炉烧开，将发酵好的包子上㶽用大火蒸10分钟即可出炉。
15、蒸好的成品。
16、成品。小提醒：        1、    因为面团是分开和面，至于水量凭手感酌减尤其是南瓜面团水份较多。        2、     菠菜要用生的，放料理机打成泥。        3、蒸熟后的包子，取几个大枣对半切开放在包子上面做点缀。
所属分类： 主食 家常菜