肠粉虾卷
“ 本来想做虾饺，结果发现没有猪肉馅了，就自创来做这个和越南春卷有点像的肠粉虾卷了……”
[主料]
粘米粉：100g
澄粉：30g
玉米淀粉：10g
[辅料]
大虾：13只
姜末：少量
白胡椒粉：少量
葱：少量
盐：少量
[配料]
盐：一小撮
熟玉米油：6g
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[肠粉虾卷的做法步骤]
1、鲜虾买回后冷冻1小时剥壳，去头、去泥肠。
2、剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点）
3、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。
4、在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。
5、烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。
6、入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。
7、放入腌好的虾仁馅和少许葱花。
8、像包春卷一样包起来。
9、重复步骤5-8。
10、全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。
[小窍门]
皮要薄才好吃啊！
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜