南瓜全麦吐司（无糖）
[主料]
全麦面粉：300g
鸡蛋：一个37.6g
牛奶：100g
水：20g
黄油：20g
新鲜酵母：12g（干酵母4g）
[辅料]
南瓜泥：120g
[调料]
盐：5g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜全麦吐司的做法步骤]
1、将除黄油，酵母，盐以外所有材料混合，放入揉面机揉至面团光滑，用保鲜膜盖住，放进冰箱冷鲜格里，冰半小时再取出，（冬天可以不需要放冰箱）取出之后加入酵母继续揉，揉至粗膜后加入盐和黄油。
2、加入黄油将面团剪成小块这样可以更好和黄油混合均匀。
3、揉至可以拉出薄膜即可。
4、裹圆盖住盖子发酵，发酵至两倍大，即用手指戳一个洞不回弹不回缩即可。
5、将面团分成三份，松弛10分钟。
6、用擀面杖擀成长条卷起。
7、继续松弛10分钟。
8、再次擀长卷起。
9、放进吐司盒里，放温暖湿润处发酵。
10、发酵至9分满，烤箱160度预热35分钟。
11、全麦南瓜吐司完成。
12、可以直接吃也可以做成三明治。
[小窍门]
放冰箱半个小时是为了让面团降温，才能更好出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐