荷叶饼
“ 是承德传统面食。在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。今天为大家准备的荷叶饼夹梅菜扣肉，肥而不腻，味道浓香，为中秋国庆家宴增加色彩！”
[主料]
精面粉：500克
[辅料]
老酵母：50克
[配料]
香油：2克
碱面：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[荷叶饼的做法步骤]
1、面粉加入老酵母和好，经4小时发好备用。
2、发面加碱面，揉匀，分成若干大小均匀的面剂子。
3、用擀杖将面剂子擀成椭圆形的厚片。
4、在面上刷少许香油，顺长折成半圆形的荷叶饼，压上花纹。醒十分钟。
5、入蒸锅中火蒸20分钟，熄火后焖3分钟再开盖。
6、夹入热烫酥醇的梅菜扣肉即成。
7、丰富的早餐。
8、诱人食欲的荷叶饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜