武汉热干面
[主料]
碱面：适量
[辅料]
纯麻酱：小半碗
酸豆角：适量
辣萝卜干：适量
葱花：适量
油泼辣子：根据口味添加
[调料]
CUCU老陈醋：一勺
老抽：一勺
生抽：一勺
盐：半勺
芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[武汉热干面的做法步骤]
1、在芝麻酱中分多次放入温水，一个方向搅拌至奶油状。
2、放入生抽、少量老抽上色、CUCU老陈醋、少许盐搅拌均匀。
3、水开后下面，约6成熟后捞出，淋上食用油快速搅拌让其凉透，即掸面。用开水焯一下掸好的面，如果喜欢软点的面可以多焯会。
4、淋上之前准备好的两种酱汁，放入葱花、酸豆角、辣萝卜丁、芝麻，油泼辣子。搅拌均匀后就可以开吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 鄂菜 午餐 晚餐