芋香叉烧肉
“ 不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！”
[主料]
猪五花：适量
毛芋艿：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
叉烧酱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[芋香叉烧肉的做法步骤]
1、准备材料
2、五花肉切成小块
3、在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥
4、捞起用温水冲洗一下沥干水份
5、起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香
6、放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，这时候我都拿着锅盖半掩着，另只手拿勺子在炒
7、稍后加料酒、老抽
8、再加入几勺叉烧酱
9、翻炒至均匀裹上酱料即可关火
10、毛芋去皮切成片
11、将烧过的肉排入碗底
12、上面铺上芋片放锅里隔水蒸
13、中火半小时即可
14、倒扣在漂亮的碗中
15、上面撒点葱即可
使用的厨具：炒锅
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