冬菇焖鸭掌
“ 鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。”
[主料]
鹅掌：300g
鲜冬菇：150g
[辅料]
姜：5g
蒜：5g
芹菜：30g
葱：15g
[配料]
盐：3g
鸡粉：3g
蚝油：5g
料酒：5g
生抽：5g
生粉：3g
香麻油：1g
口味：原味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[冬菇焖鸭掌的做法步骤]
1、冬菇去蒂对半切开，鹅掌切件，料头切好备用。
2、热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
3、煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
4、炒香料头，加入鸭掌，加入50g清水。
5、放入冬菇，加调味料焖制2分钟。
6、加入葱段，最后勾芡出锅即可。
[小窍门]
鸭掌，冬菇都是需要慢火焖制的，不然它的味道就不会浓郁也没有香气。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 满汉全席