爆炒土豆丝
“ 炎炎夏日，饭菜做得太油腻会让人没有食欲。简单的爆炒土豆丝下饭，让炎炎的午饭时光在酸香辣中缓缓走过。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
大蒜：4颗
[配料]
山西老陈醋：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒土豆丝的做法步骤]
1、马铃薯，俗称土豆，削皮，切丝。削皮清洗过程中一定要注意把发芽及发青的部分削洗干净，避免中毒。
2、切好丝的土豆可以先放进水盆侵泡10分钟左右，浸泡期间，水盆里可以放点食盐，加速淀粉的沉淀和防止土豆氧化。
3、热锅，放入大蒜爆香
4、倒入土豆丝后需要继续翻炒，防止粘锅。土豆丝断生后，倒入适量山西老陈醋入味后，加入适量鸡精即可出锅。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 素菜