韭菜炒双菇
“ 韭菜炒双菇，是用韭菜搭配凤尾菇、杏鲍菇炒制。家中食客一直喜欢韭菜的味道，春天的韭菜更香，也更喜欢。因此这道韭菜炒双菇很合家人口味。节日过后食用这道有着清肠去脂，排毒减肥的菜品更加适宜。”
[主料]
韭菜：80g
凤尾菇：200g
杏鲍菇：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜炒双菇的做法步骤]
1、凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟
2、韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净
3、凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水
4、韭菜切成段
5、杏鲍菇撕成条
6、起油锅，韭菜根入锅煸香
7、杏鲍菇入锅炒
8、凤尾菇入锅炒
9、加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟
10、加盐炒
11、炒均匀关火，韭菜入锅炒
12、炒均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品
2、、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱 午餐