酸辣土豆丝
“ 立秋已经十天了，天气还是那么热，丝毫也没有凉快的意思，胃口不好。
一下子就想到了酸爽微辣的土豆丝了，酸味儿菜一向开胃，说做就做，来一份！”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
青椒：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
烹调油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、材料图。
2、土豆去皮，用菜刨刨丝。
3、借助工具，土豆丝很细也很均匀。
4、	将刨好的土豆丝泡在青水中。
5、青椒和姜切丝，蒜切末。
6、将泡过青水的土豆丝淋水备用。
7、炒锅倒油烧热，炒香姜蒜后下青椒丝。
8、下土豆丝翻炒，淋上醋。
9、加盐调味。
10、淋生抽。
11、加一点儿糖和味儿。
[小窍门]
１、    土豆丝用水泡洗一下，可以洗掉部分淀粉，令菜品口感脆爽。
２、    因为天气原因，这个菜没有用干红椒，若是其它季节或者是喜欢特别辣的朋友可以加入。
３、    米妈喜欢用姜，因为姜有暖胃散寒的作用，根据体质，也可以不放。
４、    这一类的菜，醋要先放，成菜比较脆，如果喜欢特别酸的菜，可以在出锅前再淋一次醋。
使用的厨具：炒锅
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