黄秋葵炒鸡蛋
[主料]
黄秋葵：350克
鸡蛋：3个
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
油盐：适量
口味：清淡
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、 烧锅开水， 放入适量的盐和油， 将黄秋葵焯水；
3、 焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；
4、 烧热锅， 加入适量的油， 将打散的鸡蛋放入；
5、. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
6、再将锅烧热， 放入少量的油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
7、  翻炒两下后加入适量的盐调味；
8、再加入炒好的鸡蛋；
9、翻炒均匀即可，盛入碗中。
[小窍门]
1、. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；
2、. 鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；
3、. 再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。
使用的厨具：炒锅
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