葡萄干酸奶戚风
“ 戚风蛋糕不断地在烤，有烤过原味的、草莓的、
香蕉的、芒果的、抹茶的、 可可味的、椰子味的、
香橙味的等等，
可是今天的葡萄干酸奶戚风我觉得最好吃，
因为酸奶味浓郁再加上葡萄干淡淡的酸酸甜甜，
我很喜欢，而且口感我觉得很柔软细腻，
所以有理由把它分享给大家。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：50克
细砂糖：50克
玉米油：35克
原味酸奶：50克
[辅料]
葡萄干切碎：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干酸奶戚风的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入15克细砂糖搅打均匀。
2、分三次加入玉米油搅拌均匀.
3、加入切碎的葡萄干翻版均匀备用。
4、蛋白打发发泡时，分三次加入细砂糖。
5、将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白拉出直立的尖角.
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内翻版均匀.
7、将翻拌均匀的8倒入蛋白霜内，以上下翻版的方式翻拌均匀。
8、将翻拌均匀的8倒入蛋白霜内，以上下翻版的方式翻拌均匀。
9、翻拌好的蛋糕糊呈浓稠、细腻顺滑、浅黄色的。
10、翻版好的蛋糕糊倒入蛋糕模，9分满即可，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔。
11、烤箱预热。170度下层45分钟即可取出，放凉脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙