干煸青椒豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。”
[主料]
豆腐：适量
香菇：适量
青椒：适量
生抽：适量
五香粉：适量
[辅料]
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸青椒豆腐的做法步骤]
1、.买回的豆腐切成小块
2、青椒，香菇切丝，大蒜，姜切成末
3、热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
4、煎至两面金黄。盛到碗里待用
5、锅里留底油，下如蒜姜煸炒出香
6、下入煎好的豆腐调上生抽适量，五香粉小火闷至5分钟
7、加入香菇丝
8、趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭！
[小窍门]
1、煎豆腐开始一定中火，先把锅烧热，这样豆腐下去就不会粘锅，在豆腐定型之后改小火慢煎，像煎鱼一样，煎好一面再煎另外一面，这样煎豆腐就不会碎！
2、用生抽做调料，可以不用其他调料了，因为，生抽味道已经很好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐