家常臭豆腐
“ 家里那位同学很喜欢的一道菜,作为在上海的湖南人这个臭豆腐味道还是没有在家乡吃的好吃，不过湖南臭豆腐上海买不到正宗的，所以自己做做打打牙祭啦~~”
[主料]
臭豆腐：适量（根据自己口味）
[辅料]
红尖椒：3只左右
大蒜：3-4颗
生姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
油：适量
清水：半碗
口味：中辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[家常臭豆腐的做法步骤]
1、准备材料 臭豆腐（洗净，晾干，之后要炸的，太多水，炸起来油很恐怖，所以洗好晾干一下） 红尖椒（洗好切好） 生姜 大蒜 葱 切好备用。
2、油烧红
3、倒入臭豆腐
4、豆腐2面煎成金黄
5、捞出来备用
6、大蒜 生姜 辣椒加盐炒香倒入臭豆腐
7、倒入半碗清水，这样是为了让臭豆腐汁吸收汁水，这样咬的时候会一口汁，假如喜欢脆脆的，就可以不要这一步哦~~！
8、倒入老抽  葱末翻炒 完成出锅咯
9、完成~~！！
[小窍门]
臭豆腐洗干净一定要沥干水分 这样煎的时候 油就不会乱喷 很多JMS怕油炸和煎东西 其实火开小一点，保持干燥就不会的哦~~~哈哈 自己动手做做吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜