鸡蛋炒金针菇
“ 之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。”
[主料]
金针菇：300g
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鲍鱼汁：适量
蚝油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒金针菇的做法步骤]
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7、将鸡蛋炒成蛋碎
8、将焯好的金针菇倒进去
9、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11、最后洒上葱花拌匀即可
[小窍门]
金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐