梅干菜肉粽
“ 端午到，记得我小时候一到端午最爱吃的就是粽子了，不像北方只有甜的，浙江的粽子有很多种口味，甜的咸的都有，甜的有红枣馅，豆沙馅，红豆馅......咸的有青豆五花肉馅，梅干菜肉馅，蚕豆肉馅......，今天介绍的就是梅干菜肉馅的，不多说了，赶快介绍吧”
[主料]
糯米：适量
[辅料]
梅干菜：适量
猪肉：适量
粽叶：适量
[配料]
米酒：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[梅干菜肉粽的做法步骤]
1、将糯米洗净，沥干水分，加入所有调味料拌匀，调味料的用量根据个人口味而定，搅拌的过程中可以捡一粒米尝尝看味道
2、将猪肉加入调味料腌制三小时以上，使得猪肉充分的入味
3、粽叶洗净，一旁待用
4、将两张粽叶的头尾分别剪掉一点，头部叠在一起，往里面折，形成一个窝角，先铺一层糯米，再讲梅干菜和猪肉铺好，再铺一层糯米，将粽叶折好，绑上棉线（用棕榈叶做捆绑的线是最好的了，有一股清香的味道，只是我嫌麻烦，这里就用棉线代替了），这些是我包好的粽子
5、将包好的粽子放入锅中，炖煮四个小时以上，使猪肉充分的软滑，入口即化。我是放在煤炉上煮的，由于是晚上包的粽子，于是就放在煤炉上煮了一个晚上，水煮开了，就把煤炉封掉，慢慢的炖，早上起来刚好可以吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜