樱桃干蛋糕卷
“ 最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子，烤好后凉的也快，抹上沙拉酱和果干，美美的。招待人也不会显的掉价。而且是大众都可接受的口味。当然，我卷的不是太美。”
[主料]
蛋白：4个
蛋黄：4个
牛奶：80g
玉米油：50g
低粉：80g
[辅料]
白醋：5滴
砂糖：30g
沙拉酱：适量
肉松：适量
可可粉：5g
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[樱桃干蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料
2、分蛋黄。
3、蛋黄分三次加入白糖打发.
4、分三次加入油打发.
5、打匀的蛋黄液.
6、加入牛奶液拌匀。
7、拌匀待用。
8、加入过筛面粉。
9、拌匀。
10、蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。
11、分三次加入糖打至硬性发泡。
12、提起打蛋头时尖角挺立
13、加入25克蛋黄糊。
14、滴入烘培纸上。入烤箱烤一分钟左右，手按后无印。
15、蛋黄蛋白液拌匀
16、烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液
17、抹平。
18、烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟。
19、出炉后直接揭去油纸。
20、再把蛋糕翻面，头的部位横切两刀
21、抹沙拉酱
22、撒樱桃、蓝莓干。用手卷起。
23、固定10-20分钟后打开
[小窍门]
可以用擀面杖辅助卷起，切块即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶