#ACA明星烘培大赛#抹茶双色奶酪饼
“ 在我们湖南，很少听到有上火这一说法，小朋友的日常点心小吃，以便于保存的饼干居多，饿了、馋了的时候，捏上几个小饼干，甜甜脆脆的，几块下去，充满了满足感。
所以，我家的烘焙也以各种饼干居多，这款奶油奶酪饼干，口感酥脆，浓浓奶香，一直是我的保留方子，将它换了个别具一格的造型，用来送人很有面子哦！”
[主料]
低粉：500克
黄油：200克
盐：4克
[辅料]
糖：140克
杏仁粉：80克
奶酪：200克
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[抹茶双色奶酪饼的做法步骤]
1、将室温软化的奶酪和黄油放入容器
2、加入牛奶，用打蛋器打至顺滑
3、加入红糖，打蛋器继续工作，打至红糖颗粒融化，筛入低粉杏仁粉，用刮刀拌匀
4、将面团分成两份，取一份加入抹茶粉，揉均匀
5、将两种面团分别用擀面杖擀成3毫米厚的片
6、放入冰箱冷藏至微硬后，用饼干模具切出形状
7、将抹茶面片也切出形状
8、将两种不同颜色的桃心相互交换，组装好
9、放入烤箱，180度烤12分钟，即可，稍微冷却后就可以装入密封袋保存了
[小窍门]
1、、如果没有杏仁粉，也可以用低粉代替。
2、、如果面团较干，则可以省略冷藏这一步。
3、、在搭配两种颜色的时候手法要轻些，防治饼干胚变形。
使用的厨具：电烤箱
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