【炝拌鱼腥草】
“ 清明三天和同学去汉中玩了三天，虽说该死的高速路堵车耗了总计16个小时
但是玩的还是很不错的，由于汉中有同学接待，去吃的玩的都还是算是一步到位，没有瞎折腾。
这次去拍了不少照片，主要都给女同学拍人像了。美食只占一小部分，由于都是raw格式拍照的
所以后期估计很长时间，日后慢慢整理来个“游记”
先交个作业，为什么叫作业呢？之前在西安没吃过鱼腥草，这个一般都是南方菜
同学一家人专门为我在饭馆点了个“炝拌鱼腥草”。走时候还给了一大包新鲜鱼腥草
于是乎，作为在美天混的吃货的我讨教了一番做法。
没有具体原料的配比，我是根据同学老爸口述做法和自己的记忆试着做了一下。非常成功，相似度百分之九十以上
这个味道有点腥，老妈根本不吃，我还是比较能接受的，一个人解决了大半盆
这个鱼腥草是叶子和根一起的，不知道大家那里是什么样的呢？欢迎交流啊”
[主料]
鱼腥草：半斤
[辅料]
大蒜：30g
[配料]
生抽：适量
醋：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌鱼腥草的做法步骤]
1、这就是新鲜鱼腥草，
2、洗干净后撕成大小合适的段
3、加入一小勺盐腌制十多分钟，使鱼腥草出水，挤出多余水分
4、适量大蒜切成末
5、生抽一大勺，醋一大勺，鸡精一小勺，糖两小勺兑成碗汁
6、浇上拌匀
7、放上蒜末和辣椒粉一小勺
8、锅中热油放几粒花椒
9、油热后泼入
10、盖上盘子闷上十分钟拌匀即可
[小窍门]
提示：1、我品尝的炝拌鱼腥草糖的量比较大，个人认为甜甜的可以遮去一些腥气
2、、盐在碗汁中就不要加了，不然很咸
使用的厨具：平底锅
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