简单的做法不简单的味道——佛卡夏
“ 佛卡夏（佛卡恰），一款意大利扁面包，常作为各种配餐，或者是披萨的底饼，通常用橄榄油和香草调味，也可以在面包上放奶酪肉类蔬菜等喜欢的食材。我很喜欢放蒜片的味道，因为喜欢披萨，所以放了培根和少量马苏里拉奶酪,味道真心好~~~~~”
[面团用料]
高筋面粉：300g
细砂糖：10g
酵母粉：4g
水：170g
橄榄油：10g
盐：4g
[辅料]
橄榄油：（刷表面用）适量
大蒜片：若干
盐：（撒表面用）适量
黑胡椒：适量
香料：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[佛卡夏的做法步骤]
1、将面团用材料以液体、调料、面粉、酵母的顺序放入面包机，启动和面程序，我的面包机的一个和面程序是15分钟。面团表面光滑即可。如果一个和面程序不行，再加一个。
2、面团发酵至2倍大后，排气，滚圆，静置15分钟。
3、将面团擀成饼状，我擀成方形直接放烤盘上了。将面饼剪开若干个小口，刷一层橄榄油，将蒜片放入剪开的小口中，再撒上香草，黑胡椒，我还放了少量马苏里拉奶酪和培根，最后发酵20分钟。
4、将最后发酵好的面包坯放入预热好的烤箱中层，200度，烤20分钟，如果表面上色不好，再移入上层，烤3-5分钟。
5、组织很软哦。刚出炉时表面是脆的，蒜香配着香料的香气，真的非常好吃。放到第二天面包也很松软。绝对值得一试，每次做一大盘我都能吃掉半盘~~~~
[小窍门]
啰哩啰嗦：1、说简单，因为面团不用揉至拓展完全阶段，制作过程也不复杂，最后发酵20分钟就行了；
    2、香料如果没有可以不放，但有香料真的很提味，我放的是牛至和百里香。我试过将香料揉到面团里，感觉味道更好；
    3、还有一种做法用黑橄榄代替蒜片，我没有试过，下次试试看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生