#御寒美食#洋葱牛肉包子
[主料]
面粉：二斤
酵母：15克
泡打粉：12克
白糖：少量
牛肉：一斤半
红洋葱：二斤
葱：适量
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
胡麻油：适量
味精：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[洋葱牛肉包子的做法步骤]
1、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面！揉团醒发（具体和面方法之前有食谱）
2、牛肉剁末，洋葱，葱，姜洗干净备用
3、葱姜剁末，放牛肉馅上面，锅里面倒胡麻油烧热，炝一下葱姜末（如图）
4、洋葱剁碎
5、加花椒面，十三香，胡椒粉，鸡精，味精，盐，生抽，老抽，胡麻油（再放一次油），加一斤水（冷水就行）（一次性把调料放够，最后再不用放调料）
6、用手向一个方向使劲搅，搅到牛肉上劲（水，油，肉融合在一起）
7、最后放剁碎的洋葱末搅匀即可（如果觉得有点稀，不好包的话可以放冰柜稍微冷冻一下）
8、醒好的面团搓条，揪成小剂子擀开
9、包好后，放蒸锅上面二次醒发（锅里水的温度大概是30度）！醒发好蒸十五分钟就行啦，上气算时间！（蒸熟后关火焖一两分钟后再打开盖子）
10、出锅啦（发的有点过啦😄）
11、牛肉馅的包子开吃啦😄
12、想吃吗😊
13、再来点汁子！！！！😜😜😜😜😜😜😜😜😜
使用的厨具：蒸锅
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