奶酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：200克
牛奶：180克
低粉：70克
蛋黄：90克
蛋白：180克
[辅料]
糖：90克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪切小块。
2、倒入牛奶隔水加热。
3、搅拌融合至乳滑状。
4、加入过筛的面粉和蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、蛋白加糖放入搅拌机打发。
7、打发至湿性与干性之间的最佳状态。
8、和奶酪糊切拌均匀。
9、深口圆盘底部垫纸，刷少许油，把面糊倒入碗中。
10、放入加水的烤盘中。放入预热150℃的烤箱中，烤制1小时20分钟左右。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙