葱姜鳕鱼豆腐煲
“ 在多伦多鳕鱼还是比较多见的，和三文鱼一样也算是加拿大特产了，新鲜的鳕鱼价格比较贵些，大的鳕鱼大约每磅15-20加币左右。在著名的会员店COSTCO，有冰鲜的鳕鱼柳，便宜不少，就是包装的量太大。而我会买该店的冰冻的阿拉斯加鳕鱼柳（大块，无骨的COD FILLETS），2磅装的不到17加币。这种鳕鱼很适合用来煲汤，而且味道很鲜美，主要是价格便宜，可以经常吃鳕鱼。
  给大家介绍一款我的私房做法，葱姜加柠檬汁，非常衬托鳕鱼的鲜美。”
[主料]
鳕鱼：300克
豆腐：1块
[辅料]
姜：3片
葱：1根
开水：300毫升
[配料]
盐：适量
糖：2茶匙
柠檬汁：1/2茶匙
味精：少量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[葱姜鳕鱼豆腐煲的做法步骤]
1、葱姜切丝
2、鳕鱼切大块
3、豆腐切小块。
4、煎锅下少许油，把葱姜丝炒香。
5、放入鳕鱼块，稍微煎一下。
6、加入开水。
7、放入豆腐、盐和糖，煮开。
8、转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。
[小窍门]
*鱼汤需要放一点点味精才会提味，秘诀：味精只要很少的量（约十几颗粒），效果最好。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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