酿香菇
“ 香菇又叫冬菇，烹饪方法多种多样，做汤、小炒、凉拌等等，酿香菇好吃就是费时，动手吧。”
[主料]
猪肉：200g
干香菇：200g
[辅料]
香葱：适量
香菜：适量
蒜头：适量
小米辣：适量
生粉：适量
[调料]
酱油：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[酿香菇的做法步骤]
1、香菇温水浸泡30分钟，去蒂洗净挤干水分待用。
2、半肥瘦猪肉剁成肉末，反复摔打至起胶，加适量生粉水、酱油、盐搅匀，香菇先涂一层干生粉再塞肉末。
3、水开蒸20分钟。
4、准备料汁：小米辣、蒜头、香葱白、香菜梗分别切末、香菜叶、葱花留出待用。
5、热锅下油，倒入蒜末、葱白、香菜梗、小米辣煸炒出香味，加适量酱油、生粉水收汁，浇盘，撒上香菜叶、葱花即可。
[小窍门]
酿香菇一定要涂干生粉，不然成品后肉馅容易脱壳。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐