培根面包
“ 忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：20克
盐：1/6小勺
奶粉：10克
干酵母：2克
全蛋：20克
水：100克
黄油：13克
[辅料]
培根：5片
洋葱：25克
青椒：25克
红椒：25克
马苏里拉奶酪丝：65克
欧芹粉：1小勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[培根面包的做法步骤]
1、准备面团料
2、将除黄油外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至拉出薄膜
5、放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
6、准备馅料
7、将洋葱，青红椒切丁
8、混合均匀备用
9、将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
10、擀成约20厘米长的椭圆形
11、放入烤盘，在薄膜刷一层蛋液，放一片培根
12、撒上蔬菜丁
13、依次撒上马苏里拉和欧芹粉
14、最后发酵25分钟
15、放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
16、表面金黄出炉
[小窍门]
蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。
培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙