香酥油条
[主料]
低筋面粉：500g
[辅料]
油条膨松剂：15g
色拉油：20g
糖：6g
盐：8g
水：300g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一天
难度：普通
[香酥油条的做法步骤]
1、水中加入盐融化，倒入加了油条膨松剂和糖的面粉中.
2、抄拌均匀，不可以像和包子粉一样揉面，这个样子就可以揣面了
3、以叠被子的方式揣面，大约揣面3-5分钟
4、抹油，加盖保鲜膜，醒面半个小时
5、再揣面2分钟，醒一个小时左右.
6、这次醒后的面团比较光滑
7、一小时后面团用保鲜袋包好，夏天过2小时炸制，冬天过6-8小时以后炸制.
8、面团上下撒上面粉，拉伸面团，用擀面杖擀成厚一公分长8公分，（这个具体还要看炸锅的大小来决定长度）
9、两条叠一起用筷子或竹片压一下，拉长面条，使两头捏紧，放入油温180度左右进行炸制.
10、不停翻动油条，两分钟左右看到金黄色就可以出锅了
11、可以吃了
[小窍门]
一般夏天醒好面团放入冰箱冷藏，早上提前半个小时拿出来炸.
使用的厨具：煮锅
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