大丰收
“ 东北大丰收，这道菜是东北菜中的大众情人，排骨、南瓜、玉米、土豆、只要是新鲜的食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭。”
[主料]
猪排：1斤半
[辅料]
土豆：2个
玉米：2个
南瓜：半个
[配料]
花生油：适量
盐：适量
白糖：1勺
老抽：1勺
香叶：3片
桂皮：1个
八角：3粒
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[大丰收的做法步骤]
1、猪排洗净焯水，过几次凉水洗净浮沫备用。
2、南瓜、土豆、玉米洗净切块备用。
3、备齐调料。
4、锅内放入适量花生油，放1勺糖，大料、桂皮炒香。
5、放入猪排炒至上色。
6、加入葱姜、老抽、香叶继续翻炒。
7、炒到肉发亮时可加入其他食材。
8、加入土豆、玉米、南瓜，适量水。适量盐。炖至1个小时，待汤汁浓稠时即可。
9、东北菜大丰收就做好了！
[小窍门]
1、、猪排焯水后一定要过几次凉水，洗净粘在肉上的浮沫。
2、、猪排焯水是也加适量料酒，达到去腥的作用。
3、、要先调好口，尝一下咸淡，拌匀，在码入土豆，玉米，最后放上南瓜。以保持形状，不至于变成南瓜泥。
使用的厨具：炒锅
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