黄金蛋炒饭
“ 试试发发菜谱*^-^*”
[主料]
米饭：1碗多
鸡蛋：3个
[辅料]
碗豆：适量
红萝卜：适量
青瓜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄金蛋炒饭的做法步骤]
1、准备所有主料及调料、配料。
2、碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。
3、起锅热油，将碗豆炒至5成熟。
4、将红萝卜粒倒入翻炒至熟。
5、再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。
6、另起锅下少许油，将米饭倒入。
7、用小汤勺边炒边将米饭压松散。
8、将蛋黄倒入翻炒。
9、炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。
10、将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。
11、下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。
[小窍门]
炒饭时不要下太多油，放太多油蛋黄不易包裹米饭。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 午餐 名菜